Nos últimos 150 anos, sublinha, houve uma seleção genética intensa na atividade leiteira por vacas com instintos maternais menos aguçados. O presidente citou que o Brasil é o terceiro maior produtor de leite do mundo e ressaltou a importância da ministra da Agricultura, Tereza Cristina. Um brinde a todos os produtores de leite e à nossa ministra Tereza Cristina, a melhor ministra da Agricultura entre todos que passaram por lá”, finalizou. É o desafio do leite, e vamos brindar ao produtor rural, ao pessoal do setor leiteiro do Brasil, que é uma atividade que não é fácil”, disse.
No passado antigo, nossos ancestrais, como todos os mamíferos, não conseguiam digerir o leite após a infância – e, ainda hoje, estima-se que 68% da população humana global seja intolerante à lactose. “Investigações secretas feitas na indústria documentaram que as vacas são tratadas como máquinas de produzir leite e são submetidas a um ciclo constante de inseminação forçada e gravidez, além da traumática separação de seus filhotes”, diz a legenda da publicação da MFA no Instagram.
Entretanto, nos últimos anos esse alimento tão rico tem perdido espaço para outros alimentos que muitas vezes tem qualidade nutricional duvidosa. Com o objetivo de valorizar a atividade leiteira e o consumo deste nobre produto pecuaristas do Brasil e de outros países se uniram nessa campanha em prol do leite, buscando também maiores garantias para o setor e mais valorização do produto e seus derivados na vida das pessoas. Destacando a importância e o dinamismo do setor lácteo nesse momento de crise do coronavírus o “desafio” consiste em gravar um vídeo tomando um copo de leite e convidar três outras pessoas para fazer o mesmo. Camila ainda viu seu filho apresentar sangue nas fezes 30 dias depois de ser imunizado e viveu por quatro meses com medo de que seu bebê, por conta da vacina, tivesse se tornado alérgico à proteína do leite de vaca (APLV). “Vi muitos casos de bebês que desenvolveram alergias depois da vacina”, diz.
Basicamente, os ingredientes lácteos devem representar no mínimo 51% da massa do total de ingredientes do produto. A polêmica pode ter surgido do fato de que a marca realmente trouxe uma nova fórmula, que inclui, entre os ingredientes, vitaminas, minerais, óleos vegetais e fibras. Segundo a Nestlé, o composto é indicado para crianças em idade pré-escolar que passam por período de seletividade com baixa ingestão de vitaminas e minerais. Para complicar ainda mais, o custo do barril do petróleo também subiu e impactou nos combustíveis. Nesta equação, somada com a inflação do período no Brasil, a conta do mercado encareceu, não somente para comprar leite, mas para comprar alimentos de uma maneira geral. “Além disso, se a palavra ‘sabor’ está no rótulo, isso significa que há a adição de aromatizantes para reforçar o paladar, como é o caso de opções como o ‘pó para preparo de bebida sabor leite’ ou a ‘bebida láctea sabor morango'”, acrescenta a nutricionista.
Do ponto de vista prático, Grehs orienta que os consumidores fiquem atentos ao nome técnico de cada produto, que aparece em letras menores na parte frontal do rótulo — é ali que você vai saber se está diante de um creme de leite ou de uma mistura de creme de leite, por exemplo. “Há casos em que as bebidas lácteas são colocadas nas mesmas gôndolas do leite. E o rótulo melhores notícias delas traz um copo com líquido branco e outros elementos gráficos que remetem ao leite de verdade”, observa Grehs. Por outro, os especialistas criticam a falta de clareza na comunicação de muitos desses novos produtos — muitas vezes, a embalagem é tão parecida à original que o consumidor nem percebe que está comprando algo diferente daquilo que esperava.
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A vacina monovalente deve ser aplicada em duas doses, aos 2 e aos 4 meses de vida, enquanto que a pentavalente deve ser aplicada em três doses, aos 2, 4 e 6 meses. Vale lembrar que ambas as composições utilizam o vírus vivo, porém enfraquecido, o que é chamado de vírus atenuado. Siqueira, da Embrapa Gado de Leite, entende que a tendência é que a inflação dos lácteos fique mais controlada nos próximos meses. “Mas fornecer um alimento ‘porcaria’ barato para os mais pobres não pode ser visto como um caminho para nosso futuro como país”, protesta. “Uma coisa é consumir a lactose, o açúcar natural do leite. Outra muito diferente é o açúcar adicionado de outras fontes, como o xarope de glicose”, compara Grehs.
FAESP reforça a necessidade de maior apoio do governo federal aos produtores de leite
De acordo com o Ministério da Saúde, ao comparar o período antes e depois da adoção da vacina contra o rotavírus houve redução de 74,1% dos óbitos em menores de 1 ano e de 61,4% na faixa etária de 1 a 4 anos. Além disso, foi verificada redução de 44,1% nas internações em menores de 5 anos, no período de 2007 a 2011. Além disso, dá para afirmar que sempre que possível as crianças devem ser alimentadas exclusivamente com leite materno pelo menos até os seis meses de idade, e preferencialmente até os dois anos como complemento à alimentação. Já para o produto ser qualificado como composto lácteo, é necessário preencher alguns requisitos presentes na Instrução Normativa nº 28, de 12 de junho de 2007, do Ministério da Agricultura.
Ator fez parceria com a organização internacional Mercy For Animals
Ataques contra as cadeias produtivas de carne e leite são cíclicas, e, para chamar atenção, geralmente envolvem a participação de celebridades. Na avaliação do zootecnista e professor de bem-estar animal da Universidade Estadual Paulista (UNESP-Jaboticabal) Mateus Paranhos, as ONGs que encabeçam essas campanhas não buscam o debate, já que têm a intenção clara de pôr fim à produção animal e conduzir as pessoas ao veganismo. Em vez de ter uma atitude reativa, criticando as críticas, deveriam aproveitar e mostrar o que é bem feito. E, se em alguns casos for necessário, apontar os erros e corrigir”, sublinha.
Em live que faz diariamente o presidente bebeu um copo de leite, acompanhado pelo seus pares que faziam parte da bancada. “A gastroenterite (quadro de infecção intestinal grave) cusada pelo rotavírus é bem democrática e pode atingir todas as esferas sociais. Os efeitos colaterais existem, mas são poucos; diarreia leve e vômito raramente. A invaginação intestinal (quadro em que o intestino dobra para dentro de si) é um evento adverso que pode acontecer, mas é muito raro e o risco é bem menor do que a internação pela doença”, completa.
“Falamos aqui de compostos que barateiam o custo daquele alimento”, resume a nutricionista Carolina Grehs, cofundadora do Desrotulando, um aplicativo que analisa e dá notas aos alimentos vendidos nos supermercados de acordo com uma série de critérios relacionados à saúde. Porém, muitas vezes essa troca simples de leite por soro de leite não é suficiente para manter o aspecto sensorial daquele alimento — afinal, o soro traz menos proteínas e gorduras que o leite “inteiro”, como você confere na tabela a seguir. Com menos matéria-prima no mercado e um preço cada vez mais elevado, a estratégia da indústria foi substituir uma parte do leite que ia nas formulações originais dos produtos lácteos. “Por conta disso, muitos produtores se desfizeram de parte do rebanho e venderam as vacas menos produtivas para os abatedouros.”
A produção leiteira no Brasil segue uma série de exigências ligadas à sanidade, segurança alimentar e bem-estar animal, medidas desenhadas para melhorar a qualidade e a competitividade do setor lácteo. Para as indústrias, a preocupação vai desde o bem-estar animal ao padrão de contagem bacteriana, passando pela contagem de células somáticas (células de defesa) e transporte. O produtor de leite, instituições de pesquisa e empresas sérias entendem que situações de estresse para o animal impactam diretamente no bem-estar e na produtividade.