Quando os empreendedores Shajar Goldwaser e João Previ decidiram montar o próprio negócio, a oferta de alimentos veganos era muito menor e as informações sobre o veganismo eram escassas. Nesse cenário, os dois sócios criaram o Haya Falafel, um restaurante de lanches veganos, que hoje possui dois pontos de delivery em São Paulo, fábrica própria e fatura cerca de R$1 milhão. Pesquisa realizada pela BHB Foods e Suplementos em parceria com a Decode, o interesse dos brasileiros pelo veganismo cresceu 941% nos últimos 8 anos.
A nutricionista Thaisa Navolar, de Florianópolis, destaca que a alimentação vegana pode ser tão saudável quanto a dieta de uma pessoa que consome proteína animal. “O mais importante é que a pessoa perceba que ela precisa aumentar um pouco o consumo de leguminosas no seu dia; o que eu quero dizer com isso? As leguminosas são o grupo que tem feijão, lentilha, o grão de bico, soja, a ervilha, são o grupo de alimentos que mais tem proteína e que mais tem ferro”, explicou. Além disso, até mesmos as grandes empresas da área, como a Nestlé e Just Eat, ao analisarem suas estatísticas de vendas e negócios, já se conscientizaram do crescimento da demanda por alimentos veganos. A data relembra a luta por uma alimentação e um estilo de vida com produtos sem origem animal. Apesar de hoje existirem opções para esse público, nem sempre foi assim.
No país existe uma cadeia de supermercados vegano – “Veganz”, que tem como meta a abertura de 60 lojas até 2020, devido à demanda popular. Muitas pesquisas feitas em sites de busca, como o Google, relacionadas ao veganismo são realizadas todos os dias – queijo vegano, chocolate vegano, receitas, restaurantes e até ração vegana para animais de estimação. Pode até ser que algumas dessas pessoas façam buscas apenas por curiosidade, mas o aumento da procura por assuntos relacionados ao veganismo mostra uma clara intenção de comer mais refeições baseadas em vegetais. Foto cedida por Hannah Benites, funcionária da empresa UAI Tofu.Além de alimentos, muitas empresas também investiram no ramo de bebidas que atendessem o público vegano, vegetarianos e de pessoas que buscam um estilo de consumo mais saudável. Assim nasceu a Wewish, fabricante dos refrigerantes e tônicas Wewi, fundada em 2010 pelo casal Eduardo Castilho e Anna Carolina Coelho. O casal fundador já havia atuado no mercado de bebidas (ele como fornecedor de matérias-primas para o segmento e ela na área de marketing da Coca-Cola).
Hoje, ela conta, rindo, que ama escolher brócolis no mercado e testar receitas novas para variar cada vez mais o cardápio. Um exemplo de como essa alimentação conquista seguidores é Isadora de Oliveira, 22 anos. “Na época fiz acompanhamento com um nutricionista para saber como substituir corretamente os alimentos. Fiquei um ano com o profissional e depois segui por conta própria”, relata.
Conheça Os 9 Países Mais Veganos Do Mundo
Em 2013, a Sociedade Vegetariana Brasileira criou um selo de certificação para produtos de diversas categorias, como alimentos, cosméticos, higiene, limpeza e calçados. A certificação é dada não à empresa ou a marca, e sim a cada produto, e indica que o item é livre de ingredientes de origem animal, que a empresa fabricante e seus fornecedores não testam o produto em animais. Nutricionista e mestre em Ciência de Alimentos pela UFMG, Laila Carline Gonçalves Rezende, professora nos cursos de Nutrição e Gastronomia das Faculdades Kennedy e Promove, frisa que os produtos veganos são muito mais caros aqui no Brasil. Porém, feitos em casa, com todos os alimentos frescos, é possível ter uma dieta sem a necessidade de suplementação vitamínica. No Brasil, cerca de 30 milhões de pessoas se declaram vegetarianas ou veganas (14% da população). No Canadá, já são aproximadamente 3,5 milhões de vegetarianos e veganos (10% da população).
O número de adeptos veganos/vegetarianos tem crescido gradualmente ao longo dos anos e o mercado brasileiro anda contribuindo e se adaptando a esses novos tipos de dieta. Essa indústria tem buscado atrair consumidores que procuram viver de maneira equilibrada e saudável. Mas, ainda segundo a especialista, é fundamental ter a orientação de um nutricionista na hora de se decidir pela mudança de dieta.
Alimentos Veganos E Veganismo Em Ascensão
Os dados da pesquisa foram obtidos entre os dias 06 e 24 de março de 2020, por meio de entrevista online com 5,7 mil pessoas, maiores de 18 anos, em toda a América Latina. De maneira geral, o público tem uma predisposição relevante a consumir menos carne. No Brasil, 14% da população se ayurveda declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018. Nessa alta do Mercado Vegano há uma preocupação intrínseca no que se refere a qualidade dos produtos, essa qualidade visa dar resposta a uma crescente busca por produtos que tenham Selos Veganos.
Diferente do que muitos pensam, o veganismo não se relaciona apenas a alimentação, mas sim a todo um estilo de vida. Cosméticos, vestuário e produtos de limpeza são somente alguns dos diversos segmentos que esse tema abrange. Desse modo, isso representa possibilidade ainda maior de retorno após um investimento no ramo. No início de 2019, a marca de maionese Hellmann’s anunciou uma parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira para a certificação do mesmo produto em sua versão vegana, garantindo a ausência de produtos de origem animal na composição do produto.
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“Estávamos nos aprofundando, cada vez mais, em pautas relativas à preservação ambiental e sentimos o enorme desejo de produzir nossos próprios cosméticos naturais, sempre pensando naquilo que era melhor tanto para o nosso corpo, quanto para o meio ambiente”, afirma. Bruna conta que não teve influência de ninguém ao tomar a decisão e que isso ocorreu naturalmente, a partir do momento em que começou a se questionar sobre de onde vem a carne que consumimos. Ministros, presidente da Câmara e vice-governador de SP também estão entre os convidados. “Você vê que tem um trilhão de possibilidades dentro de alimentos, que não são apresentados de uma única forma. À medida em que você inclui muita coisa no seu cardápio alimentar, você vai vendo que é muito mais fácil”, diz. Hoje dispomos de um universo de possibilidades, que só aumenta conforme mais pessoas começam a questionar hábitos e ter consciência da importância e do papel político de seu consumo.